Chop Suey con Carne - Comida China

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Una de las historias dice que el noble Li Hung Chan, cuando era enviado de su Majestad Imperial en Washington, fue visitado tarde por la noche, por algunos amigos norteamericanos. Apenado por no tener nada especial que ofrecer, le ordenó a su cocinero hacer lo que pudiera con lo disponible en la cocina. El cocinero mezcló carnes y vegetales para ofrecer un platillo chao (salteado o frito) que quedó tan sabroso que los amigos comieron con mucho placer, elogiando las habilidades del cocinero.
Luego preguntaron a Li el nombre de tal delicia y Li dijo: Chop Suey que significa “cosas mezcladas” o más coloquialmente, “revoltijo”. Así, este manjar se inscribió en la lista de la comida cantonesa que se sirve en los Estados Unidos.

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Ingredientes

40 minutos
2 raciones
  1. 1cebolla
  2. 1 dienteajo
  3. 1zapallito
  4. 1zanahoria
  5. 1/3morrón rojo
  6. 1/2 tazarepollo blanco
  7. 1berenjena
  8. 2churrasquito de bola de lomo / peceto / nalga
  9. 2 cucharadassalsa de soja
  10. 1 cucharaditaaceite (ideal es el de sésamo)
  11. 1 cucharaditamiel
  12. 1/2 cucharaditacanela
  13. 1 pizcaSal
  14. Opcional: curry, masala o pimienta blanca

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Inicialmente, lavamos con cuidado los vegetales crudos y los picamos en juliana.

  2. 2

    Precalentamos el wok con el aceite y luego agregamos todos los vegetales a fuego fuerte. Debemos mantener el movimiento constante del contenido a cocinar para que sea homogénea la cocción.

  3. 3

    Luego de 5 minutos, bajamos el fuego y agregamos la salsa de soja, la miel y el resto de los condimentos deseados. Continuamos la cocción alrededor de 3 a 5 minutos más y agregamos la carne desgrasada y cortada en tiritas finas. Realizar la cocción completa de la carne. Combinar en el plato con arroz, fideos de arroz, quinoa o mijo.

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