Arroz a la Cubana

Néstor Ayose
Néstor Ayose @nestorayose
Barcelona

Según mi padre (canario de madre cubana), el auténtico arroz a la cubana lleva también patatas fritas. Es por ello que lo pongo como ingrediente opcional.

Arroz a la Cubana

Según mi padre (canario de madre cubana), el auténtico arroz a la cubana lleva también patatas fritas. Es por ello que lo pongo como ingrediente opcional.

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Ingredientes

45min
2 raciones
  1. 200 gArroz
  2. 4Salchichas
  3. 2Plátanos de Canarias
  4. 2Huevos
  5. Tomate frito
  6. Aceite y sal
  7. opcional
  8. Patatas fritas

Paso a paso

45min
  1. 1

    Pon a cocer agua con sal en un cazo. Cuando el agua hierva, añade el arroz. Recuerda remover de vez en cuando para que no se pegue en el fondo.

  2. 2

    Paralelamente, fríe en una sartén con un poquito de aceite las salchichas y los plátanos. Remueve constantemente los plátanos para que no se te peguen. La idea es que se dore únicamente la parte externa.

  3. 3

    Cuando las salchichas estén hechas, vierte el tomate frito y deja hacer todo a fuego lento. Con esto conseguiremos que el plátano se reblandezca y no quede duro por dentro.

  4. 4

    En otra sartén con abundante aceite, haremos los huevos.

  5. 5

    Cuando el arroz esté casi hecho, es decir, cuando esté un pelín duro, es el momento de sacarlo. Utiliza un colador. Se acabará de hacer en reposo.

  6. 6

    Una vez tengamos todas las partes hechas, es el momento de emplatar.

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Néstor Ayose
Néstor Ayose @nestorayose
Barcelona
🍳Tradicional 🥘 Mediterránea 🇮🇨 Canaria
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