Galletas de avena con trigo sarraceno (sin azúcar ni edulcorantes)
La combinación de peras, manzanas, pasas y frutos secos combinados aportan la parte dulce y las hacen perfectas para todos. Salen unas 30 galletas de tamaño mediano-grande y gorditas. De medida utilicé una taza de tamaño grande (440 ml).
Galletas de avena con trigo sarraceno (sin azúcar ni edulcorantes)
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Paso a paso
- 1
Una vez ralladas las manzanas y peras las ponemos en una olla al fuego con las uvas pasas y pizca de sal, primero a fuego fuerte y en cuanto empiece a hervir, ponemos el fuego bajo, tapamos y dejamos 30 minutos. Quitamos del calor y dejamos que enfríe.
- 2
Picamos la mezcla de almendras, nueces y avellanas, dejando que queden tropezones.
- 3
Precalentamos el horno a 175º. En un bol grande ponemos la avena, la harina de trigo sarraceno, pizca de sal, la mezcla de frutos secos troceados, el aceite, la ralladura de limón, la leche vegetal y la fruta cocida, mezclamos bien con la manos (si vemos que queda muy seco podemos poner un poco más de leche, solo la necesaria para hacer la mezcla más manejable).
- 4
Formamos bolas con las manos (como bolitas de ping-pong), ponemos sobre papel de hornear en bandeja de horno y aplastamos ligeramente dando un poco de forma (como no se expanden no hace falta dejar mucho espacio entre ellas).
- 5
Metemos al horno precalentado, programamos calor abajo, 175º durante 20-30 minutos dependiendo del horno. Cuando estén doradas, sacamos y ponemos sobre rejilla a enfriar antes de almacenar en lata, bote de cristal o tupper cerrado hermético.
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