La cáscara de cacao es conocida como mazorca, es el mayor volumen del fruto. Contiene vitaminas A y C, minerales como calcio y magnesio, así como fibra y pectina que la convierten en un ingrediente excepcional para la cocina saludable y la industria alimentaria. (lo que hasta hoy era desechado empieza a tener valor). Por milenios hemos estado usando apenas el 20% del fruto, desperdiciando el resto.

Dicen que inclusive los grandes productores cacaoteros ya padecen problemas para desechar la cáscara que es, justamente, donde ella ha encontrado varios tesoros útiles para la nutrición, gastronomía y la industria alimentaria. Yo la encontré en el mercado, en la sección donde venden los productos para repostería y productos secos!!! (canela, clavo, orégano seco y mucho massssss, ahí lo puedes encontrar) es bien barato.

En el Museo del Chocolate también lo venden ya embolsado, pero su costo es mayor, Ojo con esto.. Si deseas ahorrar, compra estas cáscaras en e Mercado, si tienes un casero mucho mejor!!!!. Pero ojo:

Con ellas puedes hacer Infusiones, sola o acompañada por ejemplo con Leche... En mi caso, herví 1 litro de agua y con una mano tome un puñado de estas cáscaras, 1 raja de canela y 4 clavos de Olor, las puse junto con el agua !!! cuando estuvo lista, las deje reposar por 10 minutos más o menos.. Wowww que rico huele, un aroma muy agradable y el sabor Deli. Sirves Tibio, si deseas endulzas a tu gusto. Para servir, solo cuelas y sirves. Listo eso es todo.