Cortar la verdura en juliana o con mandolin, mientras se calienta la plancheta. Agregar una gotas de aceite y comenzar a cocinar los vegetales, empezando por la cebolla y luego el restos.

Condimentar los vegetales con una pizca de sal, pimienta, laurel, tomillo y estragón.

Cuando los vegetales estén tiernos agregar los fideos ya cocinados y mezclar. Agregar los huevos y en una minutos todos listo para servir. Podes agregarle una pizca de sal y pimienta sobre los huevos, eso le da un toque especial.

Probarlo...es un plato rico, completo en nutrientes y muy fácil de preparar.