Se cortan las porciones de róbalo de 200 gr aproximadamente, se marinan con aceite de oliva, sal Marina y pimienta al gusto, después de 10 minutos de estar marinados se caliente la sartén con una pizca de aceite oliva y se colocan las porciones a fuego medio hasta que estén completamente cocidos jugosos, teniendo en cuenta que después de 2 minutos puesto en la sartén hay que voltearlos estando plenamente sellados y dorados....

En otro sartén caliente con el aceite girasol se introducen los patacones a freír a fuego medio durante 3 minutos aproximadamente hasta que el plátano esté frito para así poder aplastarlo con una pataconera, luego se hace un agua con ajo y sal al gusto se introducen allí 10 seg y luego se vuelven a freír para que queden crujientes....

Se toma el tomate, la cebolla y se pican en cuadritos pequeños sin retirar la semilla del tomate, se majea el ajo y en una sartén caliente con mantequilla se saltean todos juntos, después de 5 minutos se le agrega la pasta de tomates, la albahaca en chifonada y las hierva, sal y pimienta al gusto, mover hasta q quede como una salsa,"un tip", una porción de arroz blanco, y ensalada de tomate, cebolla y aguacate sería otros acompañantes ideal para este plato, se decora con perejil y buen provecho.

Los limones para acompañar el plato..