Cuece la coliflor con sal y un chorrito de aceite.

En una sartén sofríe la cebolla y el calabacín cortado a trozos, no hace falta que esté muy hecho

Añade la leche, sal pimienta y nuez moscada al gusto y cuece hasta que esté tierno

Escurre bien la Coliflor, pon en un molde, cuando esté cocido el calabacín tritura con los quesitos, si queda muy espeso le pones un poco de leche y hecha por encima a la Coliflor, espolvorear con queso rallado, y gratinar