Ponemos una olla con chorreón de aceite una vez caliente ponemos todas las verduras rehogamos y añadimos el tomate, las alcachofas y la pastilla de caldo de pescado. Rehogamos.

Añadimos el fumet, las patatas, el arroz y los mariscos.

Ponemos colorante, subimos bastante el fuego para que todo hierva fuerte y no se nos pegue el arroz, al poco bajamos sin dejar que deje de hervir.

Regulamos apartamos a los 5 minutos y listo.

A los 18 minutos probamos las patatas, el arroz y punto de sal.