Risotto a la miel y mostaza con coles de Bruselas

Name: Risotto a la miel y mostaza con coles de Bruselas
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 120 gramos arroz arborio o carneroli; 150 gramos coles de bruselas; 300 ml caldo de verduras; 1/2 cebolla; 2 dientes ajo; 1/2 vaso vino blanco; 1 cuchara mantequilla; 1 cucharilla mostaza antigua; 1 cuchara miel; 1 cuchara parmesano rallado; aceite de oliva

Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74

Andalucía

Cremoso risotto a la miel y mostaza con unas coles de Bruselas de temporada. Un plato rápido, sencillo y saludable.

Risotto a la miel y mostaza con coles de Bruselas

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Cremoso risotto a la miel y mostaza con unas coles de Bruselas de temporada. Un plato rápido, sencillo y saludable.

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Ingredientes

30 minutos

2 personas

120 gramosarroz arborio o carneroli
150 gramoscoles de bruselas
300 mlcaldo de verduras
1/2cebolla
2 dientesajo
1/2 vasovino blanco
1 cucharamantequilla
1 cucharillamostaza antigua
1 cucharamiel
1 cucharaparmesano rallado
aceite de oliva

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

En un poco de aceite sofreír la cebolla y los ajos, todo bien picadito.
2

Primero tendremos que escaldar las coles durante 6 minutos y luego enfriar con agua bien fría para cortar la cocción.
3

Cortamos las coles en cuartos y las agregamos una vez este el sofrito hecho.
4

A continuación pondremos el arroz y lo marcamos unos minutos.
5

Después añadiremos el vino y dejaremos reducir para agregar la mostaza antigua y la miel.
6

Vamos añadiendo el caldo de verduras poco a poco hasta que el arroz este hecho.
7

Antes de servir añadimos el queso parmesano rallado y una cuchara de mantequilla.
8

Ligamos bien, ponemos a punto de sal y listo, espero que os guste.