Crepes con sabor a Gambas rellenas de Bacalao

conaceiteysal
conaceiteysal @cook_2645922
Granada

Dicen que si miras la imagen fijamente durante 5 sg te da hambre y te apetece comerte uno de ellos, así que mira fijamente que te enseñare a prepararlo.
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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. -----Ingredientes para los Crepes:
  2. 500 grcáscaras de Gambas/langostinos
  3. 1 vasoleche
  4. 125 grHarina
  5. 50 GrMantequilla
  6. 2huevos
  7. 1 cdtaPimentón Dulce
  8. 1/2 cdtaCúrcuma
  9. Sal-Pimienta
  10. -----Ingredientes para el Relleno
  11. 1Cebolla
  12. 2Ajos
  13. Sal
  14. 40 GrHarina
  15. 1 Vasonata de Cocinar
  16. 1 VasoLeche
  17. Cuerpo de las gambas
  18. FiletesBacalao

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En una cazuela con un poco de aceite, disponemos las cascaras de las gambas/langostinos. Pasados unos minutos cambiaran de color, removiendo para que suelten todo el sabor y añadimos un vaso de leche, dejándola infusionar.

  2. 2

    En un recipiente de batidora, añadimos la harina, la mantequilla, las especias, sal y pimienta, y el caldo infusionado anterior y por último los dos huevos, procediendo a batir.

  3. 3

    En una sartén con una gota de aceite, vertemos la cantidad de una cuchara de servir de nuestra masa de crepes y extendemos esta por toda la superficie de la sartén. Cuando aparezcan las primeras pompas o burbujas a la masa es el momento de darle la vuelta, repitiendo esta operación hasta que se finalice la masa de crepes.

  4. 4

    Para preparar el relleno, vamos a necesitar una cazuela, añadimos una cebolla picada muy fina junto con los ajos. Cuando estos cambien de color, añadimos la harina y removemos para que se tueste y se una a la cebolla y ajos. Añadimos un vaso de nata de cocinar y posteriormente poco a poco un vaso de leche (obteniendo una ligera bechamel).

  5. 5

    Cortamos los cuerpos de las gambas/langostinos en trozos pequeños, haciendo lo mismo con el bacalao y se lo agregamos a nuestra cazuela, cocinando unos 8 minutos (tienen que cambiar de color las gambas/langostinos y el bacalao en ese tiempo se haya cocinado). En ese tiempo la bechamel también ha tenido que espesar un poco.

  6. 6

    Rellenamos los crepes de gambas con el relleno y disfruten de la buena comida casera.

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