Crepes rellenos de salchicha y verdura
Paso a paso
- 1
Crêpes: Tamizar la harina. Batir en un tupper los huevos, añadir la leche, remover.
- 2
Añadir la harina, sal de ajo y perejil picado, remover. Sazonar la masa. Dejar reposar la masa durante 30 minutos. Untar la crepera con mantequilla. Verter la masa. Extender la masa. Dejar cuajar la masa durante 2-3 minutos.
- 3
Dar la vuelta al crêpes. Cuajar por el otro lado. Poner en un plato llano las crepes. Reservar los Crêpes.
- 4
Relleno: Lavar, secar y rallar el calabacín. Lavar, secar y cortar el pimiento en juliana. Pelar y rallar la zanahoria. Dorar en una sartén la salchicha, escurrir en papel absorbente. Reservar las salchichas.
- 5
Sofreír en una sartén el calabacín, pimiento y zanahoria, añadir el vinagre, remover. Dejar evaporar el vino durante 5-6 minutos. Retirar del fuego la verdura. Dejar templar la verdura. Reservar la verdura.
- 6
Untar el crêpes con mostaza. Poner encima la verdura y salchicha.
- 7
Enrollar el crêpes. Poner en una bandeja los crêpes. Presentar en un plato llano los crêpes. Servir.
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