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Ingredientes

40-45 minutos
3-4 raciones
  1. Para los Crêpes:
  2. 2huevos
  3. 110 gharina
  4. 240 mlleche
  5. 1-2 cucharasmantequilla
  6. 2 gsal
  7. Sal de ajo
  8. Perejil picado
  9. Para el Relleno:
  10. 1-2 paquetessalchichas
  11. 1calabacín
  12. 1/2pimiento rojo
  13. 1zanahoria
  14. 1 botemostaza dulce
  15. Aceite de oliva
  16. 1 cucharavinagre de vino tinto

Paso a paso

40-45 minutos
  1. 1

    Crêpes: Tamizar la harina. Batir en un tupper los huevos, añadir la leche, remover.

  2. 2

    Añadir la harina, sal de ajo y perejil picado, remover. Sazonar la masa. Dejar reposar la masa durante 30 minutos. Untar la crepera con mantequilla. Verter la masa. Extender la masa. Dejar cuajar la masa durante 2-3 minutos.

  3. 3

    Dar la vuelta al crêpes. Cuajar por el otro lado. Poner en un plato llano las crepes. Reservar los Crêpes.

  4. 4

    Relleno: Lavar, secar y rallar el calabacín. Lavar, secar y cortar el pimiento en juliana. Pelar y rallar la zanahoria. Dorar en una sartén la salchicha, escurrir en papel absorbente. Reservar las salchichas.

  5. 5

    Sofreír en una sartén el calabacín, pimiento y zanahoria, añadir el vinagre, remover. Dejar evaporar el vino durante 5-6 minutos. Retirar del fuego la verdura. Dejar templar la verdura. Reservar la verdura.

  6. 6

    Untar el crêpes con mostaza. Poner encima la verdura y salchicha.

  7. 7

    Enrollar el crêpes. Poner en una bandeja los crêpes. Presentar en un plato llano los crêpes. Servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Ariel Santisteban Peña
Ariel Santisteban Peña @cook_17101412
Las Palmas De Gran Canaria
Me encanta cocinar
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