Caldo de pollo / Fondo blanco

Name: Caldo de pollo / Fondo blanco
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 ud Puerro; 1 ud Cebolla; 2 ud Zanahorias; 1 ud Bouquet Garni; 2 ud Carcasas de pollo; c/s Agua

cocina_MR @cook_15334099

Valencia

Caldo de pollo / Fondo blanco

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Guardada

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Ingredientes

1 udPuerro
1 udCebolla
2 udZanahorias
1 udBouquet Garni
2 udCarcasas de pollo
c/sAgua

Guardada

Paso a paso

1

Lavar y cortar las verduras en mirepoix (trozos grandes).
2

Poner las carcasa junto las verduras y cubrir con la cantidad de agua deseada.
3

Cocer durante 2 horas aproximadamente.
4

Hacer el bouquet garni (hoja de puerro, perejil, ajo, tomillo, laurel).
5

Añadir el bouquet garni los últimos 15 minutos.
6

Desespumar durante la cocción *
7

Desgrasar cuando esté frío *