Gulai cancang minang
Sewaktu almarhum Bapak masih hidup, beliau suka sekali dengan gulai cancang ini. Biasanya rumah makan di Kota ku menempel kertas di depan warungnya dengan tulisan "Hari ini sedia gulai cancang'.
Gulai cancang ini aslinya berisi lemak-lemak daging yang tidak digunakan untuk memasak rendang, karena rendang lebih enak daging tanpa lemak. Dan kuahnya encer, santannya pun dari sisa santan membuat rendang. Boleh dikatakan kalau gulai cancang ini gulai dengan harga yang murah tetapi nikmat dimakan.
Daging berlemak ini sulit didapatkan ditempat aku tinggal sekarang. Aku harus ke town centre, karena hanya di toko daging halal Afrika yang menyediakannya.
Beberapa kali suami diundang makan oleh teman Afrikanya, ternyata masakan mereka hampir sama dengan masakan Indonesia. Mereka suka tekstur daging berlemak, usus, kikil, handuk, rabu, hati dan jeroan lainnya.
Bumbu dan rasa masakan mereka pun hampir sama rasanya, hanya saja mereka suka menambahkan pisang tanduk ke dalam nasinya.
Gulai cancang minang
Sewaktu almarhum Bapak masih hidup, beliau suka sekali dengan gulai cancang ini. Biasanya rumah makan di Kota ku menempel kertas di depan warungnya dengan tulisan "Hari ini sedia gulai cancang'.
Gulai cancang ini aslinya berisi lemak-lemak daging yang tidak digunakan untuk memasak rendang, karena rendang lebih enak daging tanpa lemak. Dan kuahnya encer, santannya pun dari sisa santan membuat rendang. Boleh dikatakan kalau gulai cancang ini gulai dengan harga yang murah tetapi nikmat dimakan.
Daging berlemak ini sulit didapatkan ditempat aku tinggal sekarang. Aku harus ke town centre, karena hanya di toko daging halal Afrika yang menyediakannya.
Beberapa kali suami diundang makan oleh teman Afrikanya, ternyata masakan mereka hampir sama dengan masakan Indonesia. Mereka suka tekstur daging berlemak, usus, kikil, handuk, rabu, hati dan jeroan lainnya.
Bumbu dan rasa masakan mereka pun hampir sama rasanya, hanya saja mereka suka menambahkan pisang tanduk ke dalam nasinya.
Cara Membuat
- 1
Panaskan minyak+margarin untuk menumis. Masukkan semua bumbu kecuali asam kandis, garam, gula dan santan.
- 2
Tumis daging bersama bumbu hingga minyak daging keluar dan air mengering menggunakan api kecil. Agar bumbu meresap sebaiknya memasak dengan api kecil.
- 3
Setelah bumbu meresap kedaging masukkan santan, masak hingga sempurna ditandai dengan keluar minyak dari santan. Ciri khas gulai cancang ini adalah santannya encer. Terakhir masukkan asam kandis, gula dan garam, koreksi rasa.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Gulai Cancang Minang Gulai Cancang Minang
Gulai cancang/gulai cincang adalah salah satu menu masakan khas Minang favorit sy dari kecil. Kalo disuruh milih, sy lebih suka gulai cancang daripada rendang.. Hehe..Ternyata setelah berkeluarga, suami & anak2 juga suka.Ini resep dari ibu saya, yg sy modifikasi sndiri. Ibu sy ga pakai jintan. Sy pakai supaya aromanya lebih kuat ❤Kebetulan dapat daging jatah Qurban. Langsung eksekusi 😍#OlahanDagingQurban#posbarIDAMAN
-
Gulai Cancang Khas Minang Gulai Cancang Khas Minang
Gulai cancang sering di temui di rumah makan padang, ada juga utk setiap acara penting.#CookpadCommunity_Sumbar#PejuangGoldenBatikApron#GenkPejuangDapur
-
Gulai Cancang Gulai Cancang
Setiap Rumah Makan Padang hampir dapat dipastikan menyediakan menu yang satu ini, Gulai Cancang/Cincang Daging.
-
-
-
Gulai Cancang Gulai Cancang
Gulai Cancang adalah salah satu makanan khas minang/padang. Gulai cancang banyak ditemui di tempat makan khas padang.Daging yang dijadikan cancang biasanya bagian yang mengandung banyak lemak. Selain daging sapi, biasanya ada juga yang menggunakan daging kambing sebagai bahan utama gulai cancang daging padang ini.Gulai Cancang ini salah satu makanan favorite saya, tapi kalau di RM Padang deket rumah biasanya yang digulai kebanyakan jeroannya dagingnya hampir gak ada☹️.Source : youtube uni cheche#JelajahResepNusantara#JelajahResepKhasNusantara#PejuangGoldenApron3
-
Gulai Cancang Gulai Cancang
Minggu, 27 Juni 2021Yeeey.. Senangnya bisa ikut #KopiJos jalan² ke kampung halaman nan jauah di mato. Karena udah 2 tahun juga nih g mudik 😁 ( yang jalan² bukan orangnya ya, melainkan masakannya 🤭 ). Nah, mumpung minggu ini #KopijosDolan_KeSumbar saya mau mampir dulu nih ke rumahnya uni @fitriastari_7978436 sambil nanya² resep yang selama ini di cari. Dan ternyata.... Resep yang saya cari ada nih di rumahnya uni @fitriastari_7978436 yaitu "Gulai Cancang".Gulai cancang adalah salah satu menu yang wajib ada di rumah makan padang. Dan selain itu, hidangan yang satu ini sering di temui di acara² penting di Minangkabau. Seperti, baralek gadang ( pesta pernikahan ), syukuran, perayaan keagamaan dll.Yuuk langsung aja intip resepnya 😉Untuk resep asli bisa di lihat di sini ya 👇https://cookpad.wasmer.app/id/resep/14977116-gulai-cancang-rebung?invite_token=JEKbL63BvePteGkkn8v5rMPv&shared_at=1624809301Source : @fitriastari_7978436#CookpadCommunity_Yogyakarta#CookpadCommunity_Sumbar#SelaluIstimewa
-
Gulai Cancang Gulai Cancang
Kesukaan alm papaku kalau makan di resto Padang ... sekarang jadi kesukaan anakku. Aku buat yang praktis saja. Jika ingin kuah lebih enak bs ditambahkan tulang sedikit saat merebus #cookpadcommunity_Jayapura#BancakanOnlineBarengCookpad #OnlineClass
-
Gulai Cancang Gulai Cancang
Pilih potongan daging khusus untuk cancang biar rasa nya enak dan khas.Daging khusus cancang itu biasa nya ada campuran tulang rawan dan tetelan/sandung lamur dan langsung di potong kecil/di cancang sama tukang daging nya.
-
Gulai Cancang Gulai Cancang
Masih dalam rangka memanfaatkan daging kurban ceritanya masak gulai cancang kuliner khas padang#FestivalKulinerAsia#indonesia#dagingsapi
-
Gulai Cancang Gulai Cancang
Mau ala2 masakan Padang buat #GoDa_Paders bareng @KomunitasPaders tapi karena 3F dan mimi ga suka kalo masakan kuah santen kentel kalo masak sendiri. Sukanya kuah encer aja, dimakan pake nasi anget, kerupuk dan sambel tuh seger. Kalo beli mah mau kentel kan anak2 ga ikut makan terus kalo mimi mah doyan aja wong tinggal nyuap😀.Ga suka juga kalo masak olahan sapi gini suka ngendal, jd kuahnya suka pake air baru atau air rebusan daging tp dipisahin lemak2nya.#GoDa_GulaiLuNdro#KomunitasPaders
-
Gulai Cancang* Gulai Cancang*
Bismillah..Gulai cancang ada yg menggunakan santan dan ada yg tidak.Ini yg menggunakan santan tp tidak kental, hanya agar lebih gurih.10/04/20*
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar