Prepara 250 ml. de té negro. En esta ocasión lo prepararemos con unos 4 gramos de té en 250 ml. de agua caliente durante 2 minutos. Una vez pasado este tiempo, retira el té y deja que la infusión se enfríe.

Pon en un bol o plato hondo las pasas y los arándanos. Añade la infusión y los 50 ml. de whiskey (preferiblemente irlandés). Remueve la mezcla un poco y déjalo macerar de dos horas a toda una noche. La principal diferencia entre el 'whiskey' irlandés y el 'whisky' escocés, además de la 'E' que vemos en el nombre, es que el primero tiene un sabor y aroma más suaves.

Pon en un cuenco la harina, la levadura, el azúcar y las especias y remuévelo todo con una cuchara de madera hasta mezclarlo bien. Se puede sustituir la pimienta de Jamaica por nuez moscada, ¡o incluso añadir las dos especias! Ten cuidado con la cantidad de jengibre... un exceso podría resultar en un gusto demasiado picante. Si no tienes clavo en polvo, puedes moler o machacar en un mortero varios clavos enteros.

Haz un agujero en medio y echa el huevo. Remueve y mézclalo todo.

Ahora añade el líquido en el que has macerado la fruta. Vuelve a remover y mezcla bien los ingredientes.

Forra el interior de un molde con papel de horno y rellénalo con la masa. También puedes engrasar el molde con mantequilla o utilizar papel de aluminio para que no se pegue.

Para servirlo, córtalo en rodajas. Puedes comerlo solo o untado con un poco de mantequilla.