Tomates rellenos de quinoa y verduras con mayonesa
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
#sigococinandoconloli Hoy una receta ligera, sana, completa, rápida y muy fácil. Además muy rica, vamos que lo tiene todo
Tomates rellenos de quinoa y verduras con mayonesa
#sigococinandoconloli Hoy una receta ligera, sana, completa, rápida y muy fácil. Además muy rica, vamos que lo tiene todo
Paso a paso
- 1
En una cazuela poner los 3 vasos de agua y la pastilla de caldo de verduras. Cuando empieza a hervir añadimos la quinoa y cocemos según indicaciones del fabricante
- 2
Pelamos la zanahoria y la picamos muy pequeña. Ponemos un cazo con agua y sal y la cocemos 10 minutos. Entonces añadimos los guisantes y dejamos 3-4 minutos más
- 3
Mientras cuecen las verduras y la quinoa, lavamos los tomates, cortamos la parte de arriba y vaciamos la parte de abajo y esta la ponemos a escurrir boca abajo. Reservamos las tapas
- 4
Escurrimos la quinoa y las verduras y dejamos enfriar
- 5
La pulpa del tomate la picamos muy pequeña y la ponemos en un bol
- 6
Picamos muy pequeñas las aceitunas y las añadimos al tomate
- 7
Ahora añadimos las verduras, la quinoa y unas hojas de albahaca fresca muy picadas. Removemos bien y reservamos
- 8
En el vaso de la batidora ponemos un huevo con un poquito de sal y AOVE, batimos bien añadiendo AOVE hasta que tengamos la consistencia deseada. Reservamos en la nevera
- 9
Rellenamos los tomates con la mezcla del bol, adornamos con mayonesa y con las tapas reservadas del tomate
- 10
Buen provecho!!!!!!!!
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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