Croquetas caseras de pollo tomatero
La hago con los muslos que me sobran de hacerlos tomateros. Colgué la receta de esos muslos con el nombre de Muslitos tomateros.
Croquetas caseras de pollo tomatero
La hago con los muslos que me sobran de hacerlos tomateros. Colgué la receta de esos muslos con el nombre de Muslitos tomateros.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Deshuesar los muslitos
- 2
Hacer tiras finas la carne de los muslos guisados
- 3
Cortar las tiras en trozos mas pequeños con unas tijeras.
- 4
Poner aceite a calentar.
- 5
Cuando esté caliente, incorporar los muslos y mover la sartén unos segundos.
- 6
Añadir la harina a la sartén. Calculad la cantidad según el pollo. Yo he puesto 2 cucharadas soperas bien llenas para dos muslistos y un contramuslo.
- 7
Remover con una cuchara de palo para que la harina se deshaga con el pollo.
- 8
Empezar a verter un chorrito de leche y remover con la cuchara
- 9
Ir incorporando la leche poco a poco hasta que la masa vaya espesando.
- 10
Rectificar de sal y añadir un poquito de pimienta molida.
- 11
Cuando la masa esté cremosa, pero no líquida, retirar del fuego. Ya sabéis que luego espesa cuando se enfría, pero si está cremosa, conservará esa cremosidad en el interior.
- 12
Echar dos tiras de mantequilla y remover con la cuchara hasta que se derrita y se incorpore totalmente a la masa.
- 13
Dejar enfríar un poco y verter la masa en un plato o fuente un poquito hondos.
- 14
Cuando se haya enfríado, meter en la nevera hasta que esté bien fría. Suele tardar unas horas. Yo la dejo hasta el día siguiente.
- 15
Una ve fría, sacamos de la nevera.
- 16
Preparamos un plato con harina, otro con pan rallado, otro con el huevo batido y una bandeja con un poco de pan rallado donde poner las croquetas ya preparadas para freír con el fin de que no no se peguen. Si el pan rallado es casero, sale más ricas.
- 17
Las vamos formando del tamaña que nos guste, pasándolas primero por la harina, luego por el huevo batido y, finalmente, por el pan rallado.
- 18
Nos quedará una preciosidad como la de la foto que os pongo. Me han salido 18 croquetas bien hermosas.
- 19
Ponemos una sartén al fuego con bastente aceite de oliva.
- 20
Mientras se caliente, preparamos un plato o una fuente con varias capas de papel de cocina para que absorba el aceite una vez que saquemos las croquetas de la sartén.
- 21
Cuando el aceite esté bien caliente, vamos echando las croquetas poco a poco para que el aceite no pierda su temperatura.
- 22
Cuando estén doradas por ambos lados, las sacamos al plato/fuente con papel absorbente.
- 23
Miramos nuestra obra mientras babeamos como el perro de Paulov!!!
- 24
Servimos y comemos calientes y crujientes. Si las acompañamos con una copa de vino tinto, comprobaremos que el paraíso está en la tierra!!
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