Pongo a hervir el osobuco en una olla grande con Sal.. y lavo y pelo todas las verduras.

Pasada una hora condimento y agrego las cebollas y las zanahorias cortadas en cubos o tiras grandes.. luego de diez minutos añado los choclos cortados(a un choclo grande los corto en 4 pedazos)

Media hora después agrego las batatas y papas cortadas en mitades.. luego 15 min más tarde añado los zapallitos en mitades y el zapallo anco en rodajas..

Dejo hervir maso 15 min más y si veo que están todas las verduras a punto, lo escurro con espumadera a una fuente y llevo a la mesa para disfrutar..