Dejar que hierva por 10 minutos más. Corroborar enterrando un cuchillo a cada papa, levantarlas del agua y ver que caigan sin hacer presión.

Lavar las papas y colocar junto con las verduras surtidas en una olla con agua hervida. Hervir a fuego medio.

Picar de forma fina el cibulette y mezclar con el maní. Luego agregar la crema espesa y revólver. Si desean mayor cantidad agregar un poquito de agua hervida.

Después de 10 minutos de hervidas las papas y verduras surtidas. Colar y separar papas de verduras surtidas.

Prender el horno para que se caliente.

Una fuente para horno (yo usé una de vidrio) colocar la mantequilla y arriba agregar orégano, ají color, canela, comino e introducir al horno hasta que se derrita.

Esparcir la mezcla de mantequilla y condimentos por toda la fuente de vidrio y agregar las papas cortadas en trozos no tan pequeños.

Batir los 5 huevos hasta que quede una mezcla homogénea.

En una sartén agregar aceite y agregar los huevos batidos y las verduras surtidas.

Dejar que se cocine el omelette unos 3 a 5 minutos. Toma un color café, marrón claro. Y voltear.

Dejar que el omelette se cocine por ambos lados y sacar directo al plato.

Sacar las papas y servir directo al plato.

Agregar salsa al plato o simplemente dejar en la mesa para degustar.

Se recomienda ensalada de tomate. Aclara y separa los sabores.