Lavar muy bien las patatas y ponerlas a hervir con sal desde agua fría, dejar entibiar, pelar y machacar. Reserva.

Escurre el atún machácalo con un tenedor, agrega el perejil, cebolla, fécula, las patatas machacadas, harina, sal y pimienta mezcla hasta integrar todo.

Humedecete las manos, haz pequeñas bolitas y con las manos aprieta para formar las tortitas. Frielas en una sartén, con un chorrito de aceite, girando para que se doren por los dos lados.

Sirve con una buena ensalada, la de tu preferencia.

Buen provecho. ॐ