Pescado frito en milanesa, tomate con ajo, espárragos, papas fritas

Entonces... transformamos en milas, al filet de bacalao o al pescado que sea. Unos bagres fritos con unas gotas de limón funcionan a la perfección, pero no han de milaneserse. Para esto usamos el huevo, el pan rallado, la albahaca, 3 dientes de ajo prensados, sal, pimienta, y el rejunte de limón apimientado que es un rejunte de pimienta groncha, sal marina, pimentón, extracto de limón, ají molido, comino etc.

Seguimos dividiendo en tres al tomate, lo salamos, aceitamos, pimenteamos alimonadamente y le zampamos el ajo picado 2 dientes bien güifaros (grandes).

Preparamos la salsa GOLF que nada tiene que ver con Wölksbagen.

Y fotografiamos al malón en marcha, a la caceroula, la fritera, etc.

Pelamos y seccionamos con mandolín o cuchillo a las papas a la espera de su fritanga.

A los espárragos los retratamos, y los cortamos un 1/4 de la parte de abajo, esta, es demasiado fibrosa así que la descartamos, y volvemos a dividir un cuarto ahora de la parte de arribeños la que es menos fibrosa y a esta la hervimos solo 3-4min, luego que a los 2/4 que restaron a los dos cortes cuartenses, que son los medianamente fibrosos los hervimos unos 10-12 min, antes de hervir las puntas como ya he escrito.

La muestra de los minutos finales, y ahora ya es tiempo de poner a calentar la fritera para la fritanga.

A fuego grosso, freímos las milanesas y a media cocción lo pasamos a medio.

A fuego medio, en plena fritanga de milas, y a su fin freímos 1,5min las papas.

Ya freidas las papas, servidas en dos platos así que esto, es el resto.

Mi plato ya listardo y esperannnddoooo! Basta de fotografiaú ahora y a morfarrr.