Hacer el arroz y reservar.

Lavar bien todas las verduras y pelar la media cebolla y la zanahoria. En un bol poner el pimiento cortado en tiras, en otro la zanahoria cortada en trocitos muy pequeños y en otro la cebolla cortada en juliana.

Descongelar la sepia, lavarla y cortarla en trocitos. Ponerla en un bol y añadir 2 cdas de salsa de soja y la cda de maicena. Mezclar bien hasta que quede todo integrado y añadir las especias. Reservar.

En una sartén, mejor si es tipo wok. Poner el aceite y cuando se caliente añadir la cebolla sin parar de removerla con el fuego al 7 aprox.

Cuando se empiece a hacer añadir la zanahoria y seguir removiendo constantemente. Si es necesario se añade más aceite.

Añadir el pimiento, mover un poco y añadir el vinagre. Seguir moviendo y añadir el preparado con la sepia.

Remover bien, que se vaya haciendo la sepia y cuando veamos que está hecha añadimos un poco de agua, el tomate (o ketchup) y el azúcar moreno. Removemos bien hasta que nos quede un poco de salsa espesita. Lo probamos y si está al punto lo servimos con el arroz! Para chuparse los dedos :)