Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
MODO DE HACERLO EN OLLAS GM
Ponemos en la cubeta las judías con el laurel y la sal y 1/3 del agua en menú guiso 140 y con la tapa abierta, cuando empiece a hervir echamos otro tercio del agua fría para romper la cocción y lo hacemos otra vez hasta haber echado toda el agua . Cancelamos menú.
Incorporamos en la cubeta la cebolla, un ajo entero , el pimentón, los choricillos y el aceite. Programamos menú guiso, ½ presión, 130º, 15 minutos. Despresurizamos manualmente.
Sacamos de la cubeta la cebolla, el ajo y junto con el otro ajo crudo, la pimienta negra, y una cucharada de judías lo trituramos y echamos en la cubeta. Removemos bien, rectificamos de sal y lo damos un hervor en menú horno para que espese el caldo - 2
MODO DE HACERLO TRADICIONAL:
Ponemos en una cazuela las judías con el laurel y la sal y un poco de agua. Cuando empiece a hervir, echamos otro poco de agua fría para romper la cocción y lo haremos otra vez hasta completar el agua necesaria para la cocción . Cuando empiecen a hervir echamos la cebolla, un ajo entero, los choricillos y el aceite. Dejamos que hiervan hasta que estén tiernas. Cuando estén blandas, sacamos la cebolla, el ajo y junto con el otro ajo crudo, la pimienta negra y una cucharada de judías y lo echamos en la cazuela. Dejamos hervir unos minutos hasta que espese el caldo
Reacciones
Escrita por
Recetas similares
-
Judías blancas con bacon en gme, gmf y tradicional
Llegó el fresquito, el colegio y con ello los platos de cuchara.Éstos no siempre agradan a nuestros hijos y menos aún las judías blancas. Con esta receta estarán encantados ya que lleva un ingrediente que es un manjar para ellos.
-
-
Judías blancas con chorizo
Receta súper fácil y nutritiva que podemos combinar con arroz, patatas fritas, huevo duro o lo que más nos guste.
-
-
Judías blancas con chorizo
En el post de hoy, te voy a mostrar, cómo preparar unas Judías blancas con chorizo, es un guiso muy fácil y riquísimo.
-
-
-
-
Judías blancas con chorizo y papada
Son las protagonistas en muchas cocinas y en esta época apetecen mucho.
-
-
-
Judías blancas con chorizo y patatas
Las judías blancas son la variedad Coco Blanc de Vivien Paille. Mucho más pequeñas.
-
-
-
-
Judías blancas y rojas con verduras y chorizo ibérico
Este plato es muy clásico y siempre está riquísimo.
-
-
Judias blancas estofadas con sus "sacramentos"
De vez en cuando hay que dar un capricho al cuerpo y sobre todo cuando llega el frío y acelera el metabolismo...vamos, que estás judías entonan el cuerpo y reconfortan el espíritu.Una vez retiradas, se desgrasa todo lo que se pueda y es una manera de restar calorías; entonces se pueden tomar los "sacramentos" (chorizo, morcilla y panceta) con menos remordimiento de conciencia 😂
-
-
Judías blancas con cardos y chacina
Hoy preparamos un plato tradicional para el reto #DelantalDorado23.Las judías blancas o alubias blancas es un plato que tendríamos que prepar en casa de vez en cuando, sobre todo los días que tenemos que calentarnos el cuerpo.Siempre que tengo ocasión añado el cardos a las judías, garbanzos o lentejas.Las chacinas es embutido de cerdo y/o ahumado.Por motivos de salud no puedo tomar sal, así intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
-
-
Judías blancas con cansalada y botifarras variadas
Una típica comida catalana, casi hecha por una gallega, hizo ella las judías y también el alioli, de diez sin duda, yo cociné las butifarras, la panceta "cansalada viada" e hice la mezcla, una delicia !!!, es un plato que siempre entra de diezLa cansalada es un producto graso del cerdo, situado entre la piel y la carne, la "cansalada viada" proviene de la zona del vientre o del cuello y tiene más tejido muscularEn cuanto a butifarras, existen principalmente dos tipos, las frescas, que hay que cocinar antes de comerlas y que se sirven enteras, y las cocidas, que se comen cortadas en rebanadas, la blanca, está hecha de carne magra y la negra en la que se combinan las carnes magras con sangre de cerdo.La "Botifarra amb mongetes" es un plato tradicional de la cocina catalana, a base de butifarra y de judías blancas, que se popularizó sobre todo en las fondas de comida casera y popular del siglo XIX, el binomio butifarra y alubias se considera característico de la cocina catalana y occitana en general, para algunos, este plato representa a Cataluña y a su cultura. "...es uno de los platos más queridos de la cocina catalana, tiene un halo popular, izquierdoso, de grupo, de porrón alzado y de canciones un poco subidas de tono, es un plato que el imaginario popular asocia frecuentemente a las butifarradas y a los restaurantes en masías.
-
Judías blancas con ragú de pavo
Ha sido la primera vez que he hecho esta receta , totalmente improvisada tenía el ragú de pavo y quise hacer algo nuevo. El resultado ha sido exquisito , a mi familia y a mi nos ha gustado. Espero que os guste#platoúnico
-
Judías blancas guisadas
Las alubias guisadas me encantan.Creo que es el plato de cuchara que más disfruto, y aunque cocino sin sal, siempre me suelen salir buenísimas.Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Comentarios