Lo primero que vamos a hacer es empezar por las papas así mientras se hacen en el horno continuamos con el cerdo. Lavamos muy muy muy bien las papas, es importante que queden bien lavadas ya que vamos a usarlas con su piel. Sin pelarlas vamos a cortarlas en cubitos chiquititos (así no solo se hacen más rápido sino también quedan crocantitas). Las ponemos en un bol.

Cuando las tenemos todas cortaditas vamos a ponerle aceite (de oliva preferentemente) y las codimentamos con sal, pimienta, orégano, tomillo y romero. Mezclamos bien y las llevamos a una fuente aceitada para que no se peguen. Llevamos a horno medio hasta que estén doradas, entre medio de la cocción las vamos a dar vuelta un poquito con una espátula a todas juntas.

Para el cerdo: Cortamos la cebolla, la cebolla de verdeo y el puerro. Llevamos todo al fuego con un poquito de aceite hasta que se empiece a cocinar.

Una vez que los bifes estén a media cocción, es decir cuando veamos que por afuera están cocidos aun que por adentro todavía no lo estén, vamos a agregar la crema junto a la leche. Revolvemos y luego agregamos la salsa de soja. Condimentamos con sal y pimienta, esto es importante que lo hagan después de agregar la salsa de soja ya que esta es salada. De esta forman prueban si es necesario agregar mas sal o no.

Dejamos la preparación en fuego mínimo para que la salsa se reduzca y se espese y hasta que el cerdo esté cocido del todo.

Servimos junto a las papitas.