Potaje de vigilia
Mi abuela era la mejor haciendo este potaje de vigilia. Es un plato tan sencillo y tan sabroso de hacer... Os lo recomiendo. Me trae muy buenos recuerdos de mi iaia. ❤ #memorias #familianumerosa
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortamos la cebolla en juliana. Troceamos un ajo bien picadito y el otro lo pelamos y lo dejamos entero.
- 2
Doramos los ajos, retiramos y reservamos el ajo entero. Añadimos la cebolla y cuando esté doradita retiramos la sartén del fuego y dejamos reposar 30 segundos y de inmediato echamos el pimentón dulce y removemos. Reservamos.
- 3
Ponemos a hervir el huevo y una vez hervido reservamos.
- 4
En un olla ponemos un litro de agua y lo llevamos a ebullición. Echamos los garbanzos previamente lavados y escurridos. Pasados 2 minutos echamos a la olla el sofrito de la cebolla, el ajo y el pimentón. Removemos y a los 2 minutos echamos las espinacas. Dejamos hervir sobre 5 minutitos.
- 5
Cuando pasen esos 5 minutos añadimos el bacalao a trocitos no muy grandes y dejarlo sobre 2 minutos. Probar de sal y rectificar si es necesario. Apagamos el fuego y echamos el huevo duro cortado a cuadraditos pequeños.
- 6
Para dar un toque más consistente y sabroso, ponemos a freír con aove unas rodajas de pan y cuando estén crujientes retiramos. Picamos en un mortero las rebanadas de pan y el ajo entero que habíamos frito y reservado y lo añadimos a la olla. Listo!
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