Sopa de trucha

Oveja Negra
Oveja Negra @Ardibeltz

Sopa castellana para comer con tenedor #memorias rápida y deliciosa que descubrí hace tantos años y me trae tantos buenos recuerdos.

Sopa de trucha

Sopa castellana para comer con tenedor #memorias rápida y deliciosa que descubrí hace tantos años y me trae tantos buenos recuerdos.

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Ingredientes

15 min.
2 raciones
  1. Pan duro
  2. 3 dientesajo
  3. 1trucha
  4. Aceite
  5. Sal
  6. Pimentón
  7. 1 litroagua

Paso a paso

15 min.
  1. 1

    Ponemos en una cazuela a hervir aproximadamente 1 litro de agua.

  2. 2

    Cogemos el pan (preferiblemente de uno o dos días atrás) y lo cortamos en finas rebanadas de apenas un par de milímetros. Cuanto más finas sean las rebanadas, mejor.

  3. 3

    En un mortero ponemos los ajor pelados, un pellizco de sal, un poco de pimentón y lo majamos todo junto. Cuando la mezcla sea uniforme añadimos un chorro de aceite y volvemos a mezclar bien.

  4. 4

    En una sartén bien caliente freiremos la trucha. Dejaremos que la piel quede bien crujiente. Una vez que tengamos la trucha bien fita, añadimos el aceite sobrante a la cazuela con el caldo para incorporar el sabor a pescado.

  5. 5

    Cuando el agua esté hirviendo añadimos la mezcla del mortero y dejamos que de un hervor. En un cuenco colocamos el pan (más o menos una ración) y vamos añadiendo el agua con la mezcla del mortero poco a poco para que el pan vaya empapandose bien y que no quede caldoso.

  6. 6

    Servimos la sopa con un trozo de trucha que desmigaremos quitando las espinas y mezclaremos bien.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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