Revuelto de troncos de acelgas con jamón y cebolla al vino tinto

#huevos
Aquí podemos ver como una receta para acompañar se convierte en un entrante, un segundo plato o una cena. Un cocinero me dijo un día que los auténticos huevos revueltos se cocinan al vapor. De ese modo quedan jugosos y muy buenos. Además tenemos la ocasión de hacer en la olla de debajo un caldo de lo que queramos carne, pescado, verduras o de verduras con jamón.
Paso a paso
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Cantidad total de la receta de troncos de acelga con cebolla y jamón serrano "mirar la receta"
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Colocaremos una olla alta en el fuego con el agua hirviendo, de este modo aceleramos el procesó. Colocaremos una sartén encima con un poco de aceite de oliva y la mezcla de verduras con jamón en su interior. Casca remos los huevos y añadiremos un poco de sal.
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Los batimos un poco. Y cuando veamos qué el contenido de la sartén esta caliente.
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Añadimos los huevos batidos, removeremos poco a poco el contenido de la sartén, apreciaremos que lentamente se cuaja quedando el huevo jugoso y muy bueno. Cuando este hecho lo apartamos de la olla.
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Y tostaremos 4 rebanadas de pan de payés, colocaremos el revuelto encima de la tostada y serviremos. Cada cual podrá de forma opcional espolvorear pimentón rojo molido picante y un chorrito de aceite de oliva.
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Aprovechando el calor que necesitaba para hacer el revuelto he hecho un caldo de verduras con jamón serrano, me salieron casi dos litros. Es otra forma de ahorrarte energía.
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