Rallar las 2 manzanas con sus cáscaras.

En una licuadora introducir la ralladura de las manzanas, los huevos, la stevia, el aceite y el agua.

Luego ir agregando de a poco harina, y finalmente sumar el polvo de horno y unir con movimientos envolventes toda la mezcla.

Volcar, en un molde aceitado, la mitad de la mezcla, luego hacer una capa con mitad de los gajos de manzana, volcar el resto y decorar por encima con los demás gajos de manzana.

Cocinar en horno a 180º por 35/40 minutos.