Pelar el zapallo quitarle las semillas, limpiarlo bien y cortar en trozos pequeños.
Poner en un recipiente apto para microondas, mejor que sea de vidrio o cerámica, porque al cocinar el dulce éste levanta mucha temperatura, por lo que el plástico no lo soporta, incluso si es apto para microondas.
Cocinar por 5 o 6 minutos a potencia máxima.

Una vez cocido, debe estar muy blandito, hacer un puré con un tenedor o pisa papas, medir el puré obtenido y agregar, por cada taza de puré 3/4 taza de azúcar blanco y un poquito de vainilla. Llevar de nuevo al recipiente de vidrio y cocinar en el microondas a máxima potencia, por unos 12 a 15 minutos (depende de la potencia de tu microondas, el mío es bastante potente)

Una vez transcurrido el tiempo, dejar descansar por 5 minutos dentro del microondas, retirar y verificar el punto del dulce poniendo una cucharadita en un platito si se mantiene y apenas se le forma un círculo de jugo alrededor ya está lista, pero si se escurre y tiene mucho líquido alrededor cocinar unos minutos más.

Dejar entibiar y colocar en frascos de vidrio esterilizados, yo usé frasquitos de mermeladas, siempre guardar en la heladera.