Siempre he admirado lo que con un puñado de harina se podía crear, Primer Alimento Natural (PAN )ahora veo que teniendo harina, ... tienes felicidad asegurada. Corriendo a por el delantal que empezamos en 3, 2, 1,...

Muy buenas! Hoy os traigo la elaboración de un pan rústico elaborado con harina de trigo y harina de fuerza.Es cierto que se utiliza masa madre para hacer pan, pero en esta ocasión vamos a elaborarlo con ingredientes básicos y baratos¿Te quedas a ver cómo se hace? Abajo te explico paso a paso como es, ¡vamos allá!#cuchillosarcos

Es tan fácil de hacer que parece mentira hasta que lo pruebas. Sin amasar, sin levar, con una corteza crujiente y una miga blanda. Sale un pan pequeño pero puedes doblar los ingredientes y el tiempo.

Durante la pandemia fuimos muchos los que descubrimos las recetas para hacer pan. Para mi, esta fue la que más me gustó.

Lo fácil de hacer

Para este pan es necesario hacer una "esponja" que es como un prefermento. Se empieza a preparar 24 horas antes. He usado el robot de cocina con el gancho de amasar.

Esta vez compre en el lidl harina especial para pan, ya lleva integrada la levadura.

Hoy vamos a preparar panecillos de pan rústico de tres formas distintas. La masa, está elaborada a mano en otro de mis recetas.Vídeo: Pan rústico

Hoy vamos a hacer un pan sin gluten súper delicioso, con una corteza crujiente y una miga muy esponjosa! Muy sencillo de hacer, con un resultado estupendo! #singluten

Pan rústico preparado con una mezcal de harina de trigo y maicena, tiene forma de baguettes y salen muy buenas.

Esta noche no me apetecía cocinar, abrí la despensa y vi que tenía una longaniza que olía a cielo, había comprado un señor pan rústico y que más se puede pedir, bueno si, un buen par de tomates y un aceite de oliva virgen extra de primera para las ocasiones especiales como ésta, pues al precio que se ha puesto, como para no mirar, y en fin, ya tenemos los elementos precisos para una cena rápida y deliciosa, quizás no la más sana, pero sin pasarse, ni hacerlo habitualmente, pues está de diez.Me sentó de película, terminé la cena con una naranja que combate perfectamente los hidratos de carbono y como ya se va terminando la época de ésta fruta, pues hay que aprovechar y comer tantas como se puedan.

Los domingos solemos comer en familia y me encanta hacer este pan y al día siguiente para las tostadas está😋😋😋

Para ver el paso a paso en vivo, no dejes de ver el vídeo https://www.youtube.com/watch?v=JaR08VydXDo&t=58s y no olvides suscribirte para no perderte ninguna de mis recetas#cookpadmycook

#familiarUn pan para todo y delicioso

https://lacocineranovata.blogspot.com/2018/07/pan-rustico-de-centeno.htmlYo no he hecho fotos del paso a paso pero en la web de Eva, Bake-Street, podréis verlas y aprender de su técnica panarra.A quienes les guste el pan blanco de miga esponjosa y grandes alveolos, que se olvide de este pan. Pero si te gusta el pan oscuro, de miga densa tipo ladrillo, intenta hacer este pan. A mi me encanta precisamente por todos estos motivos, por su olor y sabor ligeramente agrio, y por ese aspecto tan de pueblo, por no mencionar todas las propiedades nutritivas que tiene.Lo que más me llamó la atención de este pan, a parte de que fuera de centeno, fue esas grietas que aparecen al final del último fermentado y después de hornear.Se necesitan tres días para hacer este pan. Cada día haremos una parte de los ingredientes de cada fermentado. En realidad los primeros dos días sólo será cuestión de mezclar los ingredientes de cada prefermento. El tercer día ya habrá más movimiento pero nada que sea muy trabajoso, sobre todo si usas la Kitchen Aid o la panificadora (yo usé esta última y creo que la próxima usaré la KA).La cantidad que sale de primer prefermento será mayor que la necesaria pero puedes congelarla perfectamente y usarla para tu próximo pan (una vez descongelada a temperatura ambiente).A pesar de que pensé que iba a tener que tirarlo

Un pan rústico... sin gluten y sin lactosa... sano, rico, equilibrado y con un toque diferente... descúbrelo!!!

doloresgarrido

Pan rustico con harina de centeno. El Forner de Alella, os presenta como hacer estos panecillos rústicos que están elaborados con harina de centeno y una parte de harina de trigo. Están deliciosos y si los hacéis os quedarán muy buenos. Si te gusta esta receta no olvides clicar el “me gusta” y compartirlo. Ver la receta para la masa madre sólida (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/46124-masa-madre-solida-para-congelar)Vídeo: Pan rústico con harina de centeno

En un programa de la RAI, vi ayer a un panadero que amasaba diversos tipos de panes y daba técnicas varias de horneado. Me impactó una: meter los panes en el horno caliente al máximo, ventilado, y apagar el fuego. El pan se cocinará en 1 hora, sin gasto de gas o electricidad. Me dio curiosidad y lo intenté hoy. El que él mostraba quedó mucho más dorado que el mío, pero resultó. Así que lo comparto. Va la receta desde el primer paso, porque es distinta de las que ya he publicado.

Unas tostadas de este pan por la mañana nos alegraran el día...

Queda estupendo y se prepara muy fácil 🥖🧡

#CocinaMundial2018 - Receta EspañolaEs un pan muy sencillo y muy sabroso.

Pan rústico de tomate seco, alcaparras y pipas de calabaza.

A esta hogaza la llamo rústica por el componente de harina de centeno pero no estoy muy seguro a qué pueda llamarse rústico en panadería.No es fácil conseguir harinas integrales (de verdad) y ecológicas, salvo que se esté dispuesto a pagar unos precios muy elevados, pero de vez en cuando puede uno darse un homenaje y degustar esos ríquísimos panes que podemos sacar de la panificación de harinas tan formidables.