Macarrones arrabiata
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
El secreto de la salsa arrabiata está en la combinación de sabores. Cuando mezclamos el picante con el agridulce del pepinillo todo es más llevadero. #veggie
Macarrones arrabiata
El secreto de la salsa arrabiata está en la combinación de sabores. Cuando mezclamos el picante con el agridulce del pepinillo todo es más llevadero. #veggie
Paso a paso
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Para los macarrones: poner a hervir agua con sal en una cazuela alta. Cuando esté en ebullición echar los macarrones y remover inmediatamente para evitar que se peguen. Mientras cuecen 7-8' preparamos el queso cheddar en daditos. Escurrimos los macarrones y añadimos el queso inmediatamente y removemos. Tapamos y reservamos calientes.
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Para la salsa arrabiata: picamos la cebolleta, el pimiento verde y los pepinillos. Ponemos a pochar en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté bien pochado incorporar los ajos tiernos picados, el orégano y el chile picado. Rehogar. Añadimos el tomate frito casero y el agua. Ponemos a fuego medio hasta reducir casi a la mitad. Todo el proceso dura unos 15'.
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Agregamos la arrabiata a los macarrones. Removemos bien y espolvoreamos con perejil picado fresco. A disfrutar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 le encantará ver cómo quedó.
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En mi próxima vida seré cocinero. Ahora me quedo en cocinillas. Me encanta cocinar en casa, con amigos y siempre intento poner un toque personal a mis recetas. Hago una cocina muy española y mi gran asignatura pendiente es la repostería.
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