Bizcocho de aguacate con glaseado de limón
Es un bizcocho muy esponjoso, ese sabor de aguacate dulce mezclado con el glaseado crujiente de limón..... el resultado es delicioso!!
Bizcocho de aguacate con glaseado de limón
Es un bizcocho muy esponjoso, ese sabor de aguacate dulce mezclado con el glaseado crujiente de limón..... el resultado es delicioso!!
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
Molde a usar: rectangular, forrado con papel de hornear(lo tenemos que humedecer y secar, así se acoplará mejor al molde)
- 3
Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo
- 4
Exprimimos el limón, colamos y reservamos. Pelar los aguacates y cortarlos a trozos, echarles por encima 2 cucharaditas de zumo de limón y mezclar (así no se pondrán negros)
- 5
En un bol ponemos los huevos y el azúcar moreno, batir muy bien hasta conseguir una masa muy espumosa
- 6
Agregar 2 cucharaditas de zumo de limón y mezclar
- 7
Ahora vamos a incorporar la pulpa de los aguacates y batir muy bien
- 8
Poner el aceite y mezclar
- 9
Ponemos la harina y levadura previamente tamizadas de poca en poca cantidad
- 10
Como la masa queda muy espesa vamos a añadir 100cl. de leche para aligerar la masa, mezclar
- 11
Poner nuestra masa en el molde y meterlo al horno durante 50’ comprobar con aguja que sale seca, sacar del molde y dejar enfriar sobre rejilla (sin quitar el papel)
- 12
Mientras se enfría vamos a preparar el glaseado y necesitaremos: 250 gr. de azúcar glass, 1 clara de huevo batida ligeramente, unas gotas de zumo de limón
- 13
Batir ligeramente el azúcar glass con la clara de huevo
- 14
Añadir zumo de limón hasta conseguir la textura deseada (en mi caso puse 1 cucharadita de café de zumo de limón)
- 15
Quitar el papel del bizcocho
- 16
Poner el glaseado por encima, una capa muy gruesa
- 17
Con la espátula vamos a levantar picos en el glaseado
- 18
Con un soplete vamos a tostar el glaseado
- 19
El glaseado está muy crujiente y el bizcocho muy suave y blando
- 20
Realmente delicioso
- 21
Muy esponjoso
- 22
Listo para comer!!
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