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Esta receta tiene muchas maneras de hacerse, yo la hago de la siguiente manera y queda muy fina de paladar, primero pelo los calabacines y los pongo cortados en rodajas en el interior de una olla con un litro de agua, las pastillas de caldo de pollo, una pizca de sal, la patata pequeña cortada en trocitos, la cebolla también cortada a trocitos y la mantequilla, esto lo llevo a ebullición y a partir de que empieza a hervir lo dejo a fuego medio durante 20 minutos.
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Pasados estos 20 minutos apago el fuego, le agrego los 4 quesitos y lo paso todo por la batidora de varilla muy bien pasado para que no queden trozos de nada, lo rectifico de sal si hace falta y a servir.
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NOTA: Si te gusta puedes dejar la piel a los calabacines, te saldrá de color verde oscuro y un poco más fuerte de gusto a calabacín.
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