Brazo Selva Negra
Es muy fácil, y cuando lo pones en la mesa, dura muy poco esta riquísimo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
1º/ Haremos el brazo gitano.
Calentar el horno a 180º.
Preparamos una bandeja de horno forrada con papel de horno.
-Batir los huevos con el azúcar hasta que blanquee.
Añadimos el chorrito de vainilla líquida.
Mezclamos la harina con el cacao, la sal, y el café instantáneo.
Añadir a los huevos batidos con el azúcar poco a poco hasta mezclarlo todo. - 2
Poner la mezcla para el bizcocho en la bandeja de horno forrada con el papel, y golpear en la encimera suavemente para que no queden burbujas y se distribuya bien, meter a 180 ºc unos 10 minutos hasta que cuaje y se haga el bizcocho. Ya sabéis depende de cada horno, yo lo puse arriba y abajo y tardo 10 min.
- 3
2º/ Montaremos la nata. Esta debe estar bien fría.
Yo la hice en Thermomix pero puedes hacerla con cualquier otro utensilio para montar nata.
Puse la nata con el azúcar y el medio sobre de cuajada hasta que estuvo bien dura, tener cuidado de no pasarse de batir. Ponerla en una manga pastelera, y meter en la nevera hasta que esté el bizcocho.
- 4
3º/ Montamos el Brazo Gitano.
Escurrir las cerezas. Reservar el almíbar y mezclar mitad y mitad de un vaso con el licor.
Cuando esté el brazo gitano, sacamos la bandeja del horno. Desmoldar en caliente sobre un paño o papel de horno, enrollarlo.
Desenrollamos y con un pincel lo pintamos con el almíbar mezclado con kirsch.
Rellenamos con la mitad de la nata y cerezas partidas por la mitad. (La otra mitad de nata guárdala en la nevera para la decoración)
Volver a enrollar y reservar.
- 5
4º/ Decoración.
Preparar papel de horno.
El chocolate rallado previamente con el cuchillo, lo ponemos en un cuenco de cristal y metemos en el a potencia mínima durante 30sg. lo movemos bien con una espátula y volvemos a poner unos 15 sg más así hasta que esté fundido. Extender en el papel de horno una lámina fina y deja que enfríe, después parte la lámina en trozos desiguales para la decoración. Pon la nata reservada, en una manga pastelera, decora el brazo con el chocolate y cerezas.
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