Mini hamburguesa de coliflor

Name: Mini hamburguesa de coliflor
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/3 coliflor cocida; Pimiento rojo; Pimiento verde; 3 guindillas; 1 diente ajo; Pan rallado; 1 huevo cocido; 1 huevo crudo; Sal, AOVE, pimienta y pimentón

Noemí @noe_mi

Me quedaba un trocito de coliflor y una vez que la cocí no me apetecía nada comerla así sola, así que me pregunté que tal quedaría como base para algo parecido a una hamburguesa vegetal y no dio muy mal resultado a pesar de que la pinta que tiene en la foto pueda parecer lo contrario 😉

Mini hamburguesa de coliflor

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

30 minutos

2 raciones

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Cocemos la coliflor y uno de los huevos en una tarterita.
2

Una vez cocida, escurrimos la coliflor y la trituramos dejando una crema blanca espesa. A esa base se vamos a añadir los pimientos a gusto de cada uno cortados en taquitos, las guindillas y el ajo.
3

Nos va a quedar una textura un poquito blanda que vamos a ir endureciendo con un poco de pan rallado. A esto le añadimos el huevo crudo batido para que al meter en la sartén le quede mejor consistencia.
4

Una vez que vemos que está todo integrado y espeso echamos un poco de sal y pimienta, removemos una última vez y con una cuchara vamos cogiendo cucharadas grandes para ir metiendo en una sartén precalentanda con un chorrito de AOVE aplastando un poco esas bolitas y que nos quede más bien forma de hamburguesa.
5

Les damos la vuelta dejando hacerse unos minutos por casa lado y mientras cascamos el huevo cocido poniendo una mitad en cada plato a modo de acompañamiento.
6

A mi me dieron unas tres para cada plato. Cuando las tenemos espolvoreamos con pimentón todo el plato y a disfrutar. El pimiento queda crujiente en el interior al estar poco hecho y el ajo y la guindilla le dan un toque picante muy rico para mi gusto 🌶