Paso a paso
- 1
Se pone a cocinar el pollo con pimienta, medio chile dulce, ajo en polvo, las hojas de laurel, el apio y el culantro coyote, sal en olla de presión
- 2
Cuando el pollo está listo, se pone a cocinar el arroz en la arrocera, tostandolo un poquito primero y en lugar de agua le agregamos el caldo del pollo. (no adicionar sal ya que el caldo de pollo tiene), colocar el achiote en el caldo y revolver. Haga el arroz que no quede muy reventado ya que luego va a terminar de cocinarse. Recuerde apartar caldo, 2 tazas para la preparación luego
- 3
Mientras el arroz se cocina, desmenuzar el pollo y colocar en un recipiente aparte. También puede rallar una zanahoria mediana, y picar las vainicas.
- 4
En un procesador de alimentos, colocar los tomates en trozos, la media cebolla, medio chile dulce, 1/2 taza de caldo de pollo y hacer puré.
- 5
Una vez listo el puré pone en un wok u olla alta con aceite de oliva y los condimentos. Adicionar las vainicas y dejarla cocinar en el puré, conforme se va secando puede ir añadiendo más caldo. Cuando las vainicas estén casi suaves, añada la lata de zanahoria y petipois sin su jugo. Siga cocinando por 7 minutos más y añada la zanahoria rallada 4 minutos después, añada el pollo y revuelva todo. (en este punto puede añadir más achiote si gusta y/o consomé de pollo
- 6
Añada poco a poco el arroz y vaya revolviendo cada cierto tiempo para que se seque.
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Hace frío, el viento silba en mí ventana... Tengo la compañía de mí perra y mí gata... (Mí señora viajo con mí hijo menor), y me agarro el terrible HAMBRE...GGG 😂😂😂Por cierto,una taza es 200 ml (taza standard chica)Un puñado, es lo que cabe en la palma (aclarar que cada mano es diferente)Una pizca es lo que cabe en la punta de los dedos juntosNo apoyo a ninguna marca en especial, solo lo que encontré en el Súper gggDe Ratatouille aprendí que si usas algo lavarlo pronto así no se te acumula y si alguien quiere usarlo lo tendrá a disposiciónDe readers digest, una historia de chef, ahí menciono que cuando prepares algo con huevos, siempre partimos de a uno los huevos y los ponemos en una taza antes, para comprobar que esté bien y luego agregar a la mezclaRecorda que la sal está en la cantidad que le pones de sal molida, en el caldito, en el tipo de pollo, así que no exageres con el primeroCuando elijas la olla para cocinar... 2 personas olla chica, 3 a 5 olla mediana a grande, más de 5 grandeNo seas como Oscar ... Que tiene que cambiar de opinión sobre la olla a mitad de receta
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