Ensalada de Perdiz escabechada y Frutas

Name: Ensalada de Perdiz escabechada y Frutas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 perdiz partida en cuartos; 1 cebolla en rodajas; 3 dientes de ajo; un ramillete hierbas aromáticas; 4 clavos de olor; unos granos pimienta negra y verde; vinagre de vino blanco; aceite de oliva y sal; 1 lechuga de hoja de roble,; 1 granada limpia; tomates; 1 naranja

Soqui Xaire @cook_4660315

Ensalada de Perdiz escabechada y Frutas

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Ingredientes

1perdiz partida en cuartos
1cebolla en rodajas
3dientes de ajo
un ramilletehierbas aromáticas
4clavos de olor
unos granos pimienta negra y verde
vinagre de vino blanco
aceite de oliva y sal
1lechuga de hoja de roble,
1granada limpia
tomates
1naranja

Guardada

Paso a paso

1

Poner a pochar la cebolla junto con los dientes de ajo enteros(con un golpe) añadir los cuartos de perdiz las especias el ramillete de hierbas aromáticas la sal y el vinagre(añadir un poco de caldo de ave) mientras preparar la ensalada.
2

En una fuente de servicio colocar las hojas de lechuga picar los tomates y las naranjas partidas en trozos.
3

Colocar por encima la granada y la perdiz cuando esté tierna añadir el escabeche preparado y servir Frío.