Mini Rogelitos tipo alfajor

Name: Mini Rogelitos tipo alfajor
Yield: 15 mini aprox
Cuisine: argentinas
Ingredients: Masa; 4 yemas; 1 pisca sal; 10 grs manteca derretida; 6 cucharadas harina 0000; 1 cucharada fécula maíz; 1 cucharada ron; c/n Leche; Relleno; 500 grs Dulce de leche repostero; Cubierta; Merengue suizo con 4 claras y 4 cucharadas de azúcar.

Ana Claudia Giraudo @anuchig

#EssenTamara

Mini Rogelitos tipo alfajor

Ana Claudia Giraudo @anuchig

Guardada

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Ingredientes

15 mini aprox

Masa
4yemas
1 piscasal
10 grsmanteca derretida
6 cucharadasharina 0000
1 cucharadafécula maíz
1 cucharadaron
c/nLeche
Relleno
500 grsDulce de leche repostero
Cubierta
Merengue suizo con 4 claras y 4 cucharadas de azúcar.

Guardada

Paso a paso

1

Masa, hacer una corona con las harinas y la sal y en el centro agregar las yemas, la manteca derretida, el ron e ir incorporando, agregar leche si es necesario o un poco más de harina.. estirar con palote, cortar tamaño pequeño, pinchar con tenedor y cocinar en horno medio en asadera con harina hasta que estén doraditos...el ron hará las burbujitas al querer escapar el alcohol...
2

Armar con dulce de leche, yo los hice de 3 tapitas cada uno...
3

Hacer el merengue suizo, poner en un bol las claras y el azúcar y poner a baño María sin que el agua toque el bol, calentar hasta que se disuelva el azúcar y ya no toques bolitas de azúcar, allí sacar del fuego y con batidora a máxima velocidad batir hasta que el merengue monte.. luego pasar los Rogelitos y dejarlos secar, lo mejor.. de un día para otro y sin humedad!! Disfrútalos!!