Cocemos la coliflor en agua y sal según las indicaciones del fabricante (unos 10min).

Mientras sofreímos la cebolla y cuando esté blandita añadimos el bacon.

Escurrimos la coliflor y la ponemos en una bandeja de horno. Echamos el sofrito y la bechamel y mezclamos.

Espolvorea el queso rallado y una pizca de orégano. Lo gratinamos en el horno unos 10min y listo!!