Paso a paso
- 1
Armar la masa haciendo una corona con la harina, la sal y la grasa. Agregar agua hasta que quede una masa homogénea. Sin amasar. Dejar descansar.
- 2
Dividir en 4 bollos para que sea más fácil de manejar.
- 3
Cada bollo estirar lo más finito posible, pincelar con aceite y espolvorear con maicena. Hace un dobles simple. Repetir este procedimiento entre 5 y seis veces con cada bollo.
- 4
Después de dar todos los dobleces. Volver a estirar la masa cortar cuadrados de 8x8.
- 5
Rellenar los cuadrados con cubos de dulce de batata y poner un cuadrado arriba con las puntas intercaladas.
- 6
Cerrar los pastelitos apretando las puntas.
- 7
Freír en grasa caliente hasta dorar.
- 8
Tener preparado un almíbar hecho con mitad agua y mitad azúcar. Sumergir los pastelitos cocinados en el almíbar.
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