Aguacates rellenos con camarones ©
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Estos aguacates quedan deliciosos y son muy sencillos de preparar.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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A cada mitad de aguacate le puse 3 camarones medianos, como eran crudos puse agua con sal a hervir y puse los camarones solo a que cambiaran de color y los saqué. Los aguacates los partimos a la mitad a lo largo y con una cuchara sacamos la pulpa la colocamos en un plato sobre lechuga picada y les ponemos jugo de limón para que no se oxiden.
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Preparamos la salsa para los camarones: ponemos en un plato 2 cucharadas copeteadas de mayonesa, 1 cucharadita de vinagre, 1 cucharadita de mostaza amarilla y 1 cucharadita de Ketchup para equilibrar la acidez, revolvemos muy bien y con esta salsa cubrimos los camarones y con ellos rellenamos las mitades de aguacate. Los mantenemos en el refrigerador en tanto los servimos, acompañamos con galletas saladas.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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