Mezclar la mantequilla y el azúcar hasta formar una masa pastosa.

Añadir uno a uno los huevos y seguir revolviendo. (Como yo solo tenía en casa un huevo, suplí el otro por dos cambures. Es decir: usé 1 huevo + dos cambures maduros cortados y aplastados)

Aparte en un recipiente, mezclar la harina, la levadura y la sal. Tamizar y luego añadirlo a la mezcla anterior. Batir por varios minutos hasta obtener una masa homogénea.

Añadir la vainilla y la leche y remover.

Añadir las frambuesas una a una para ir distribuyéndolas en la masa y quede uniforme.

Engrasar con mantequilla los moldes de ponquecitos.

Cocinar en un horno previamente calentado a 180 grados centígrados durante 18 a 22 minutos. Esto va a depender del horno.

Quedaron esponjosos. Las frambuesas le dan el toque extra. También lo pueden hacer con fresas y agregarle trozos de chocolate de taza. Queda muy bien la combinación. Otra opción es hacerlos con harina de arroz, quedan realmente esponjosos.

La masa rinde para12-18 ponquecitos, dependiendo de los moldes a usar.