Muchos beneficios tienen para nuestro organismo consumir fermentados, nombro algunos para tener en cuenta:Fomentan la salud intestinal (aumento de la microbiota)Ayudan a la digestiónFortalecer el sistema inmunológicoReducen toxinas y metales pesados El más conocido es de repollo blanco y repollo morado (colorado) pero se puede hacer con las demás verduras.

​ Se elabora mediante la fermentación láctica de las hojas frescas del repollo finamente cortadas en juliana, haciendo uso de sal sin iodo formando una salmuera natural con los propios jugos de la verdura. Es una fuente disponible de  Vitamina C , B, antioxidantes, sales minerales, entre ellas fósforo  y potasio. La fermentación incrementa la biodisponibilidad de nutrientes que aporta la verdura. El contenido de fibras y probióticos mejora los procesos digestivos promoviendo el crecimiento de la flora intestinal y la microbiota. Evitar el uso de sal yodada y recipientes metálicos o plásticos, siendo habitual el vidrio. El proceso debe mantenerse en niveles tales que la ausencia de oxígeno permita la digestión anaeróbica de las células lácticas intervinientes en el proceso.El proceso debe ser controlado en condiciones higiénicas apropiadas con el objeto de evitar la contaminación procedente de otras bacterias que modifiquen el proceso fermentativo posterior. Es mejor esterilizar los recipientes de fermentación, así como las áreas de manipulación y pre-procesado. Par eliminar las burbujas de aire, se compactan las verduras en los recipientes fermentativos, permitiendo que el líquido procedente de la verdura misma inunde el recipiente. Generalmente la parte superior del recipiente se somete a una fuerza que mantenga la compactación durante el proceso fermentativo. Es un probiótico riquísimo!

Si estás buscando un buen Miso en España, por qué no hacerlo con la soja? Porque todos los ingredientes puedes encontrar en España. ( Puedes comprar Kome Koji desde KENSHO SAKE en la web) Ya que los pasos tomarían más de 7 meses pero si lo compas solo te tomaría menos de 2 días y luego lo esperas con mucha paciencia. Lo he hecho desde abril 2019 - Noviembre 2019. Mi miso español era el mejor plato hecho en mi vida.

El miso es una pasta de soja conocida por sus propiedades milagrosas. Yo nunca lo había usado hasta hace un par de años cuando mi marido tuvo un susto relacionado con la salud y nos recomendaron la dieta macrobiótica de la que es un ingrediente clave.Sobre todo lo uso en sopas y purés, pero hace unas semanas probé esta receta de salmón con aliño de miso y salió buenísimo. Una forma distinta de tomar el salmón.

Es una receta que utiliza sakekasu. Si no puedes conseguirlo, puedes cocinarlo deliciosamente solo con miso.Debido a que es fácil de quemar, por favor hornéalo cuidadosamente.https://chicoreceta.work/2020/01/05/receta/https://www.instagram.com/chicoreceta/

Propiedades y beneficios (la sopa de miso):La sopa de miso al ser baja en grasa y una buena fuente de fibra y proteínas nos puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades.también en Youtube la receta.https://www.youtube.com/watch?v=Qb9gXAykGp0Yt=93s

El Miso es una pasta de soja, hecho a partir de soja, cebada, sal y agua. La sopa de miso es una sopa de vegetales condimentada con Miso y muchos japoneses la toman para el desayuno. Se compra el Miso en herbolerías y pora cada taza de sopa se utiliza media cucharadita de té de Miso. Se puede variar la combinación de verduras según la temporada. Se añaden las verduras frescas verdes de hoja en el último momento bien picaditos. Cebolla tierna, puerro, perejil, berros, repollo....

Este enero he decidido no comer carne durante todo el mes. Sin embargo en Navidad hice un fondo con la carcasa del pavo navideño y lo congelé y ayer, hacía frío y tengo un resfriado y me apetecía sopa de cebolla así que opté por descongelar el fondo y usarlo como base. Si no tienes fondo o si quieres versión estrictamente vegetariana, puedes usar agua con una pastilla de caldo de verduras. El secreto de una buena sopa de cebolla está en los primeros 40 minutos. Hay que pochar la cebolla y ajo a fuego mínimo con mucha paciencia, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegué, para caramelizarla. Cuánto mas tiempo, mejor está la sopa

Esta es una receta customizada totalmente, mezclando varias recetas, y con lo que tenía en la nevera. Pero oye, me ha salido tan buena que he decidido publicarla.

El miso es un ingrediente básico en la cocina japonesa con muchísimas propiedades beneficiosas para la salud. Hasta hace 2 años no lo conocía, pero ahora siempre tengo en la nevera. Es muy versátil y se puede usar para sopas, salsas, aliños y marinadas. Combina muy bien con platos de pescado (especialmente el salmon) y carne (especialmente aves). El miso blanco es mas suave que el miso rojo, y a mí me gusta mas. Se puede comprar en tiendas diéticas y herbolerías. Ayer hice esta receta improvisando con ingredients que tenía a mano y el resultado fue delicioso así que la comparto aquí.

Una receta para sopa de miso para tomar cada día en casa. Si te recuerda estos pasos, es muy útil para cambiar ingredientes y crear tu sopa de miso!La sopa de miso es un universo🌌🚀 Hay muchas opciones lo que quiera. Disfruta!

La sopa de miso es muy popular en los hogares japoneses.Antiguamente en Japón los hombres pedían matrimonio a la mujer dicièndole; ¿Querrías cocinarme sopa de miso toda la vida?.....

Les Luthiers ( aquí una fan), en una de sus canciones ,hablaban de esta sopa que servía la embajadora japonesa.. Me hacía tanta gracia ese humor socarrón e inteligente, que ahora me he animado a averiguar qué es y cómo hacerla, para homenajear mi querido Japón 🇯🇵

#yococinoencasa#equipobomba#libro3#escueladecocinaNo solo es rico en nutrientes, también es saciante, ligero y muy saludable. Si no deseas acompañar el paté con pan, pásate a bastoncillos de calabacín y tiras de pimiento rojo o verde para asar.

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=B0kWT9ujdbk

Es una sopa de miso con verduras de temporada y tofu, aunque este último ingrediente no es imprescindible, pues el miso ya aporta proteína al plato. Es una sopa muy sana, ideal para una dieta detox pre-navideña :)

Hace relativamente poco tiempo que empecé a trastear con el miso. Pero siempre en sopa. Nunca lo había sacado de ahí. Esta vez me animé a raíz de una receta que vi en una revista. El resultado es espectacular. Dicen del miso que es umami puro. Y doy fe!! Aquí está el vídeo de la elaboración: https://youtu.be/g31R1eD9kdQ

Receta sana y completa. Deliciosa.Los productos utilizados proceden de la agricultura ecológica, pero no es obligatorio...queda igual de rica.Esta receta admite algas si se desea

#sigococinandoconloli Tenía ganas de probar la sopa de miso, he cambiado el dashi por caldo de verduras, y hoy que hace frío sienta fenomenal

Estoy intentando cocinar mis comidas de mi país, Japón. Los ingredientes de España tienen otras caracteristicas, como sabor, dureza, etc, así que tengo que hacer experimentos para obtener lo mismo sabor.

www.instagram.com/eatthegreen_com🥢¡Qué bien vienen unos días de vacaciones para despejarse! ¡Y que pereza volver y descubrir la nevera vacia!🤣Pero con lo poco que tengamos, y un poco de imaginación, salen platos tan deliciosos como este: Frijoles con calabaza y caldo de miso.🍲Hemos hecho un sofrito de pimientos y cebolla, hemos añadido la calabaza al vapor y los frijoles, un poco de caldo de verduras y pasta de miso. ¡Riquísimo, sano y sobretodo rapidísimo!🥗#Rapidas

Un arroz sencillo, con pocos ingredientes, y con un gran sabor.Es la primera vez que cocino con miso, y me ha encantado el resultado.#delantalcookpad2025#semana2 #arrozcaldoso

Las descubrí hace poco en un taller de cocina y me resultó muy interesante porque dá mucho juego. Son muy esponjosas, con un toque salado y con el sabor particular del Miso, que a mí particularmente me gustan. Sorprenden y en Bizcocho??. Casan muy bien con Helados, frutas, siropes y con elementos salados.La repostería no me atraía demasiado ya que no soy muy goloso, pero voy haciendo.En mi investigación particular, he ajustado cantidades para hacerlas más saludables y ya llevo dos hornadas utilizando dos tipos de Miso y no tengo claro cual me gusta más:SHIRO MISO (blanco), fermentación con arroz y sabor suave.MUGI MISO (dorado), fermentación con cebada y sabor más fuerte.El miso (en japonés: "fuente de sabor" - Umami) una pasta fermentada que se elabora a partir de soja, sal y koji (moho Rhizopus). Al cual se le puede añadir otras fermentaciones (arroz, cebada..). Propiedades: Proteinas de alta calidad, probiótico, ayuda a la digestión, vitamina B-12.Usaremos varios recipientes para las diferentes mezclas, que iremos ligando.Yo utilizo bebida de Avena y no encontré casi diferencias con la leche de vaca (taller).TRUCO 1: Separar las yemas con la mano (dedos un poco separados en forma de cazo) de las claras. Volcar el huevo sobre los dedos. Precipitará la clara y te quedas con las yemas.TRUCO 2: Para hacer las claras a punto de nieve es muy importante que no halla grasa/aceite en los utensilios. Si utilizas la misma varilla para varias mezclas, límpiala y sécala.

Me encanta la sopa de miso.Debido a que uso muchas verduras y algas, la nutrición es buena.Miso es un condimento hecho por la fermentación de soja. Se recomienda para una mujer porque es bueno para la belleza. Pero si lo usas demasiado, por favor ten cuidado porque es salado. Encuentra la cantidad de miso que te gusta y cocina con varios tipos de verduras.

Una mezcla de verduras alegrada con la ayuda de miso blanco, queso feta y cilantro - deliciosa y por supuesto puedes usar las verduras que tengas a mano porque el secreto está en el aliño 😉 y en el queso feta.

Sopa que me encanta hacer en algunos días porque es muy reconfortante.Los productos que he utilizado están fotografiados.

El que usamos en este estofado es el intestino delgado del cerdo. Creo que es un poco diferente de callos, pero es muy rico. Es sabor miso. Por favor, trate de hacer con los ingredientes que puede obtener.https://chicoreceta.work/2020/01/05/receta/https://www.instagram.com/chicoreceta/

Idea para usar la avena en preparaciones saladas.Soy amante de los desayunos salados y poder cocinar la avena de forma diferente es una manera de cambiar los típicos overnights con frutas o las preparaciones en bizcochos.Es un desayuno completo, que se puede llevar en táper y bien cargado de proteínas.💡Puedes preparar mucha cantidad y repartir en táper.👩🏽‍🍳 Dificultad de la receta: Tener el táper limpio.

Tradicional receta japonesa muy fácil, entre dulce y salado que se deshace en la boca #losJuegosdeCookpad

Ayer pude comprar salmón y hice este plato pensando en subir las defensas al máximo. Lo acompañé con patatas asadas al horno al estilo inglés (enteras durante 1 hora al horno con corte por la patata) y ensalada. Se puede cambiar el pescado por otro. Y especias y hierbas a elegir!! #yomequedoencasa