Cazuela de matambre
Paso a paso
- 1
Hervir el matambre en olla a presión, después que empiece a largar vapor esperar de 30' (minutos) a 45'.
- 2
Picar la cebolla, el morrón y el ajo sofritar hasta que la cebolla quede transparente. Acá yo le pongo también las panceta, cortada en trozos pequeños.
- 3
Agregar un poco de agua o caldo.
- 4
Agregar las zanahorias, algunas en trozos y otra rallada, el orégano el pimentón y la sal. Agregar el zapallo rallado.
- 5
Agregar 1 caldo de carne, 1 caldo de verdura y 1 caldo de panceta.
- 6
Hervir por 30'.
- 7
Agregar el matambre picado acá como te guste, en trozos o tiras no muy grandes y también el chorizo si es calabresa en rodajas si es el común en trozos pequeños.
- 8
Agregar los garbanzos.
- 9
Agregar los porotos blancos.
- 10
Aparte hervimos los huevos y picamos el perejil. Esto es si quieres ponerle, va por encima del plato ya servido, bien picado el perejil y los huevos duros, rallados.
- 11
Agregar las papas cortadas en cubitos.
- 12
Cuándo estén las papas, apagamos el fuego y dejamos reposar!!!!
- 13
Yo le puse unos chorros de vino tinto por el medio de la preparación para dejar evaporar el alcohol del vino. Que se venga el frío nomás! !!!
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