Tortilla de patatas y cebolla
Tortilla de patatas y cebolla
Paso a paso
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Cogemos las cebollas, las pelamos, ponemos una olla al fuego medio con aceite en este caso más de dos dedos, vamos laminando las cebollas y poniéndolas en la olla, fileteamos dos cebollas, las ponemos y removemos, así hasta que estén todas, entonces el fuego bajo para que se pochen.
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En este caso yo estoy haciendo cuatro quilos de cebolla, por que así ya la tengo para este plato y para todos los que les pongo cebolla que realmente son casi todos.
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Las patatas las pelamos y lavamos
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.Ponemos sartén al fuego con bastante aceite a fuego medio, y vamos cortando las patatas y poniéndolas en la sartén, cuando las tengamos todas en el aceite y este casi cubra las patatas, bajamos el fuego y dejamos que se vayan haciendo hasta que estén blandas.
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En un escurridor echamos las patatas y la cebolla, poniendo un recipiente debajo para recoger el aceite que podemos volver a utilizar.
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En un bol ponemos los 30 huevos y salamos. Los batimos con un tenedor.
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Agregamos el contenido del escurridor,
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Cuajamos los huevos y a la sartén a fuego bajo.
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Le damos la vuelta con cuidado de que mantenga la forma, y repetimos hasta que este a nuestro gusto por las dos caras.
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Y cuando esté, pues a un plato, este es el resultado.Por cierto, el paquete de tabaco no es un error, es para que se aprecie la altura de la tortilla, su grosor, y te imagines su peso.
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