Por último agregar la harina y unir todo, sin amasar. La masa tiene que estar suave para poder trabajarla. Dejarla descansar una hora. Si es posible en la heladera.

Batir la manteca a punto pomada, con el azúcar, hasta que se disuelva los granitos del azúcar.

Luego de que la manteca esté bien unida con el azúcar, agregar la esencia de vainilla, los huevos y la ralladura.

Batir enérgicamente homologando los materiales.

Precalentar el horno a temperatura fuerte. Enharinar y enmantecar el molde a utilizar.

Estirar la masa y colocarla en el molde de unos 2 cm de espesor.

Colocar el membrillo en una cacerola con un poquito de agua y celebrarlo, hasta que se haga blandito para poder poner sobre la masa.

Una vez que el membrillo esté colocado sobre la masa, poner tiritas de de la misma masa en forma de enrejado.

Por último, y una vez que el horno está caliente, colocar el molde bajando a temperatura media a baja, y cocinarla alrededor de 50 a 60 min. Una vez que esté cocinada, cortarla en cubitos para degustar con el té o de postre. A disfrutar de ésta riquísima pastafrola.