La manteca la batimos junto con el azúcar hasta que la mezcla quede cremosa, la manteca siempre a temperatura ambiente

Luego incorporamos el huevo, batimos y agregamos la esencia de vainilla y la ralladura de limón.

Por último agregamos la pizca de sal, la Maizena y la harina 0000 y mezclamos bien hasta que quede una masa lisa. Si es necesario pueden agregar harina hasta que no se te pegue en los de dedos

Poner la masa en una bolsa y llevarla a la heladera por 30 minutos. Luego la colocamos sobre la mesada, la estiramos y cortamos con los moldes o tapitas, le aplicamos harina a la bandeja y horneamos por 7 minutos aprox, es hasta que dore la base. Precalentar el horno 10 minutos antes de hornear (se hornean a 180 grados)

Una vez frías las podemos decorar con chocolate, glasé, hacer alfajorcitos etc.