Para hacer la cebolla se corta en láminas y se echa en una sartén con sal, dejamos que se poche y un puñadito de sal

Para caramelizar la cebolla en una media hora aproximadamente, añadimos una cucharadita de postre de bicarbonato espolvoreándola sobre la cebolla. Con el bicarbonato se consigue que los azúcares naturales de la cebolla y parte de su agua salgan antes. Tras un par de minutos, la cebolla está de un color amarillento y parece nadar en líquido.

Echamos el azúcar y dejamos que vaya cogiendo color

Para hacer el queso solamente vuelta y vuelta en la sartén y listo