Empanada gallega con masa casera

Name: Empanada gallega con masa casera
Yield: 9 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 450 gramos harina 0000; 90 gramos manteca; 50 ml aceite de oliva; 25 gramos levadura fresca; 50 ml vino blanco; 50 ml agua tibia; 1 cucharadita sal; 2 huevos (uno para hacer la masa y otro para pintarla al final); 1 ají verde grande; 1/2 ají rojo; 2 cebollas chicas; 2 latas atún desmenuzado (en agua y aceite o en aceite); 250 gramos tomate triturado; 1 paquete o frasco chico de aceitunas descarozadas; 2 huevos duros; 1 chorro Aceite de oliva; 1 cucharita sal; 1 cucharita pimentón dulce (o extra dulce)

Paula Bravo @cook_5937789

Buenos Aires

#mundo Empanada gallega tradicional masa casera. Fácil y rica

Empanada gallega con masa casera

Paula Bravo @cook_5937789

Buenos Aires

#mundo Empanada gallega tradicional masa casera. Fácil y rica

Guardada

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Ingredientes

9 porciones

450 gramosharina 0000
90 gramosmanteca
50 mlaceite de oliva
25 gramoslevadura fresca
50 mlvino blanco
50 mlagua tibia
1 cucharaditasal
2huevos (uno para hacer la masa y otro para pintarla al final)
Relleno
1ají verde grande
1/2ají rojo
2cebollas chicas
2 latasatún desmenuzado (en agua y aceite o en aceite)
250 gramostomate triturado
1 paqueteo frasco chico de aceitunas descarozadas
2huevos duros
1 chorroAceite de oliva
1 cucharitasal
1 cucharitapimentón dulce (o extra dulce)

Guardada

Paso a paso

1

Primero hacemos la masa. Preparar todos los ingredientes de la masa para que estén a temperatura ambiente
2

Primero calienta un poco el agua en el microondas para que este tibia (unos 15 seg) no tiene que quemar de caliente
3

Después pone sobre la mesada o en un recipiente grande la harina y le haces un hueco en el medio como un volcán.
4

Adentro del volcán pone el resto de ingredientes de la masa. Vino blanco, agua tibia, manteca (podes cortarla en cubitos), aceite de oliva, el huevo (sin batir), la cucharita de sal, desmenuzas la levadura y la pones ultima. De adentro para afuera con las manos mezclas (o con un tenedor)
5

Amasar por 10 minutos, haces una bola, le untas aceite para que no se pinga duro el exterior y después la pones en una fuente o bol para que descanse y fermente (crezca). La cubris con un repasador limpio donde no hay corrientes de aire y la dejas por 1 hora
6

Mientras la masa fermenta, preparas todos los ingredientes para el relleno
7

Cortas en Juliana las cebollas y las pones en una sartén o wok para que se empiecen a cocinar
8

Cortas en Juliana el ají verde y el rojo y se les agregas a las cebollas y las cocinas a fuego medio por 15 minutos les pones la cucharita de sal y la cucharita de pimentón extra dulce o dulce
9

Después le agregas el tomate triturado, revolves, lo tapas y cocinas a fuego medio o bajo por 15 minutos más.
10

Mientras se cocina aprovechar para picar el huevo duro y cortar las aceitunas
11

Se tuvo que haber evaporado el líquido de el tomate triturado. Mezclar con el atún y con el huevo duro picado y las aceitunas
12

Buscar la masa, destaparla y ver si creció al doble.
13

La dividís en 2, una parte más pequeña y una un poquito más grande. Las volves a hacer dos bolas y cubrís para que descansen 5 minutos más. Así se va el aire de adentro de la masa
14

Cortas papel manteca y le pones las bola más chica y la estiras. Después la pones sobre la fuente que la cocinaras con el papel. Cortale los bordes para que te quede prolija
15

Ponele arriba el relleno. Deja espacio en los bordes para que luego puedas hacer el repulgue. La cubris con la otra mitad y haces el repulgue. Prende el horno para precalentarlo. Con lo que te sobró de masa hacer una decoración. Con un huevo lo batis y pintas arriba. Metes en el horno por 45 minutos fuego medio (aprox 180 grados) cuando este dorada la sacas!