Tarta de chocolate alain chapel
En mi blog tengo la receta para un molde de 26cm de diametro
Tarta de chocolate alain chapel
En mi blog tengo la receta para un molde de 26cm de diametro
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 160ºc, mientras se calienta el horno untaremos un molde de 20 cm. de diámetro untado con mantequilla y harina.
- 2
Ahora pondremos en un baño maría el chocolate, cuando este desecho añadiremos la mantequilla y removeremos con una espátula para que se mezcle bien todo.
- 3
En un bol batiremos sin exceso los huevos con el azúcar y añadiremos la harina tamizada, incorporaremos la mezcla de huevos a la de chocolate y lo mezclaremos con la espátula.
- 4
Verteremos la mezcla en el molde y lo pondremos a hornear 20 minutos aproximadamente, cuando esté listo lo sacaremos del horno y espolvorearemos la superficie con azúcar glas.
- 5
NOTA: Para un molde de 26 Cm de diámetro a las medidas de los ingredientes hay que sumarle a todo 30 Gr más, y con 300 Gr de nata montada, más que suficiente para el Chantillí.
- 6
Para el chantillí:- Mezclaremos la nata con el azúcar y añadiremos un chorrito corto de Armañac con la ayuda de una lengua, pero cuidado pensar que lo tenemos que hacer todo en frio, la nata el brandi y hasta los utensilios que utilicemos han de estar fríos.
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