Brandi

coñac (30 mililitros), licor de chocolate, crema de leche, almíbar (opcional), cóctel, Coctelera, hielo

d'aletes partides de pollastre, tomates petites, brandi, brou de pollastre, torró dur d'ametlla, melmelada de taronja amarga, pinyons, Oli OVE, Sal, Pebre negre en pols, Timó, pa ratllat

alitas de pollo, Hierbas provenzales, Perejil, Orégano, Pimienta negra, Ajo, Brandy, Aceite de oliva, Sal, Agua

harina, vainilla, canela/molida 1 mantequilla con sal 90gr, huevo, leche, tasa de azúcar, Betún ingredientes , queso Philadelphia, tasa de azúcar Glas, mantequilla, Vainilla, caballito o shot de brandi (vino)

Plancha: • 3 huevos • 90gr azúcar • 90gr harina, Almíbar:, agua, azúcar, Brandi, Nata:, nata, azúcar, Trufa:, nata, cacao polvo, Yema:

piernas de pollo, patatas pequeñas, zanahorias, laurel, ajo, pebrera, Aceite de oliva virgen extra, Sal, Agua, cebolla, Brandi, Miel 🍯

solomillos pollo, café, vinagre, azúcar, concentrado de carne, caldo, mantequilla, Sal, Pimienta blanca, brandi

Por comensal 2 codornices, Perejil fresco, ajo blanco, laurel, Pimienta negra sin moler (12 granos), Sal, Aceite de oliva virgen, brandi, vinagre de manzana, agua

carrilleras de ternera, brandi, vino tinto, agua, verduras , cebollas, puerro grande , zanahorias , tomate, clavo , granos de pimienta negra, laurel

Para la pasta fresca, harina de repostería, huevos, sal, aceite de oliva muy suave o de girasol, Para el relleno, patata-, ricota, huevos, parmesano, nuez moscada, c. de brandi

carne de ternera, tomates maduros, cebolla grande, zanahorias, ajo, garrofon o guisantes, boletus de temporada, patatas viejas, aceite de oliva virgen extra, sal, pimentón dulce, brandi

Paletilla de cabrito O cordero, Patatas medianas, Ajos, Laurel, pimienta negra, Brandi, ron, etc..

níscalos frescos, tomates maduros, Ajos secos, Costilla de cerdo troceada, Longanizas, morcillas de cebolla, brandi

caña de lomo, Jamón york, Queso tipo tanchetes, cabra, oveja, etc, panceta curada, ajos, Laurel, Romero, tomillo, Ron, brandi o whisky, Salsa de soja, Sal y pimienta

calamar, gambas, cebolla y media, ajos, ramitas de perejil (opcional), tinta de calamar, vino blanco, brandi, arroz redondo, sal, pimienta negra, caldo de pescado u espina para el fume

bizcocho:, harina, colacao, levadura royal, huevos M, azúcar, raspadura de limón, mantequilla para engrasar el molde, harina extra para el molde, de 22 cm o 15 cm, trufa, nata para montar, chocolate cobertura 70% de cacao

pollo, zanahorias, ajos, champiñón, ñoras, brandi, tomate en conserva, triturado natural, sal, azúcar, aceite de oliva, opcional(orégano, romero,hiervas provenzales ect)

Bogavantes, Patatas, Cebollas, Pimientos rojos y verdes, brandi, Fumet de pescado, Fumet de marisco, Azafrán, Salsa de pimientos choriceros y ñoras, Salsa de tomate, Aceite, Sal

chocolate negro 70% cacao, mantequilla, harina, azúcar, huevos, Mantequilla y harina para untar el molde, para el chantilli:, Cacao en polvo, nata montada, azúcar en polvo, armañac u otro brandi

Tuno indio (higo chumbo indio), Zumo de limon de, Vodka, Apricot brandi

vodka de fresa natural, zumo de arandanos natural, no de bote, apricot brandi

conejo, champiñones troceados, romero, sal y pimienta, laminas de gelatina, brandi, aceite de oliva

láminas de canelones, carne de vacuno ya guisada, pimentón rojo, verde, amarillo, setas "las que tengamos", sal, aceite de olva y condimentos, brandi, maicena, caldo de carne y verduras

chocolate 85% de cacao, puré de calabaza, nata 35% materia grasa, brandi, azucar glas, miel al hervir la calabaza (esto es opcional), chocolate puro en polvo (tamizado), Para el rebozado:, Chocolate puro en polvo (tamizado), mezcla de especias en polvo (canela, clavo, nuez moscada, jengibre, un poquito de pimienta de jamaica)

cuartos (Muslo y contra muslo), Cigalas de tamaño medio, preferiblemente frescas, Tomates maduros, Cebolla, brandi, Agua, mejor caldo de pollo o pescado (mejor casero), aceite virgen de oliva, Manteca de cerdo, Sal, Pimienta negra molida, Harina de trigo, Nota:

Mejillones, Galeras, ajo, aceite, sal y guindilla, tomates, cebolla grande, perejil, pequeño vino blanco o brandi

Gambones, ajo, Guindilla , Sal, Aceite de oliva virgen extra, brandi.